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Rúcula (Indau) (36 g)
Pro
Eruca sativa L. (Rúcula cultivada , Indau)
Variedad de maduración temprana, con un tiempo de germinación de 20 a 25 días hasta la cosecha. La altura de la roseta es de 15 a 20 cm.
La rúcula es apreciada por su excelente sabor a nuez y mostaza.
Las hojas jugosas son parte integral de diversas ensaladas, las hojas finamente picadas se utilizan para hacer sándwiches y son un acompañamiento picante irremplazable para platos de carne y pescado.
La presencia de una combinación única de aceites esenciales, vitamina C, caroteno, vitaminas B, vitamina P y compuestos minerales hace que este cultivo sea muy popular.
Sembrar directamente en el suelo a 1 cm de profundidad de abril a agosto. Esta planta, de fácil cultivo, es apta para exterior, bajo cubiertas de plástico o en maceta en el alféizar de una ventana. Rendimiento: 1-1,3 kg/m².
Las hojas jóvenes de la planta son muy jugosas, parecidas a la lechuga, pero poseen un distintivo sabor a hongo con un aroma ligeramente penetrante y picante. Son ricas en vitaminas, sales minerales, oligoelementos y otras sustancias beneficiosas.
Además de las hojas, los tallos, las flores e incluso las raíces de la planta son comestibles. Las hojas se pueden comer crudas o al vapor. Se utilizan para preparar guarniciones, añadirlas a ensaladas y sopas, y para dar sabor a platos de carne. Las semillas y los tallos también se utilizan en encurtidos y adobos.
Las semillas molidas de indau producen una excelente mostaza. La raíz de la planta posee fuertes propiedades antibacterianas y se utiliza con fines medicinales.
Variedad de maduración temprana, con un tiempo de germinación de 20 a 25 días hasta la cosecha. La altura de la roseta es de 15 a 20 cm.
La rúcula es apreciada por su excelente sabor a nuez y mostaza.
Las hojas jugosas son parte integral de diversas ensaladas, las hojas finamente picadas se utilizan para hacer sándwiches y son un acompañamiento picante irremplazable para platos de carne y pescado.
La presencia de una combinación única de aceites esenciales, vitamina C, caroteno, vitaminas B, vitamina P y compuestos minerales hace que este cultivo sea muy popular.
Sembrar directamente en el suelo a 1 cm de profundidad de abril a agosto. Esta planta, de fácil cultivo, es apta para exterior, bajo cubiertas de plástico o en maceta en el alféizar de una ventana. Rendimiento: 1-1,3 kg/m².
Las hojas jóvenes de la planta son muy jugosas, parecidas a la lechuga, pero poseen un distintivo sabor a hongo con un aroma ligeramente penetrante y picante. Son ricas en vitaminas, sales minerales, oligoelementos y otras sustancias beneficiosas.
Además de las hojas, los tallos, las flores e incluso las raíces de la planta son comestibles. Las hojas se pueden comer crudas o al vapor. Se utilizan para preparar guarniciones, añadirlas a ensaladas y sopas, y para dar sabor a platos de carne. Las semillas y los tallos también se utilizan en encurtidos y adobos.
Las semillas molidas de indau producen una excelente mostaza. La raíz de la planta posee fuertes propiedades antibacterianas y se utiliza con fines medicinales.
Indau es una planta anual de la familia de las coles, con una roseta de hojas achaparradas y extendidas. Las hojas inferiores, carnosas, están dispuestas de forma alterna y elíptica. Las hojas posteriores son lirado-pinnadas, parecidas a las hojas del rábano.
El indau es un cultivo de maduración temprana y resistente al frío. Las heladas ligeras no son perjudiciales. La planta prefiere pleno sol, pero también tolera algo de sombra. Requiere riego frecuente, por lo que prospera en zonas inundadas. No requiere mucha tierra ni calor.
El indau se puede sembrar en campo abierto varias veces por temporada: a principios de primavera, principios de julio y agosto. Planta las semillas a una profundidad de 1-1,5 cm y siembra a una tasa de 3-4 g/m².
Las semillas se siembran en hileras con una separación de 15-20 cm o dispersas. La eruca puede cultivarse sola o en combinación (en hileras alternas) con guisantes, judías y lechuga. Las plántulas se siembran entre finales de marzo y principios de abril. La siembra en su ubicación definitiva se realiza entre mediados y finales de mayo, utilizando un patrón de 25 x 25 cm.
El cuidado del indau es sencillo. Las plántulas suelen aparecer en seis o siete días. Durante este tiempo, debes aflojar la tierra entre las hileras y eliminar las malas hierbas. Una vez que empiece a formarse la primera hoja verdadera, aclare las plantas en las hileras.
Riegue el indau con regularidad: si no está lo suficientemente húmedo, las hojas se volverán ásperas y formarán tallos florales. Abone cada 10-12 días con gordolobo o hierba fermentada, diluida en agua en una proporción de 1:5. También se pueden usar fertilizantes minerales complejos.
La recolección de hojas comienza 2-3 semanas después de la emergencia.
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Rúcula de huerta (Oruga): La reina picante del jardín.
La rúcula (o Eruca sativa) es amada por muchos por su sabor único, especiado y picante, que en las hojas maduras adquiere un regusto a mostaza. Las hojas jóvenes, por el contrario, son tiernas y suaves.
Es el cultivo ideal para los impacientes: "madura" primero y se va directa a las ensaladas de primavera junto con los rábanos y las verduras tempranas.
Agrotécnica para una cosecha temprana.
Este cultivo es muy poco exigente y resistente al frío. En los países nórdicos se puede sembrar en primer lugar directamente en campo abierto.
• Siembra: Lo más cómodo es sembrar en surcos de 1,0-1,5 cm de profundidad con 30-40 cm entre hileras. Se permite la siembra densa, pero tras la germinación se deben aclarar las plantas, dejando 8-10 cm entre ellas.
• Velocidad: A una temperatura de 18-20°C, los brotes aparecen a la velocidad del rayo, en el 2º-5º día. La madurez de cosecha llega ya en el día 27-35.
• Método de plántulas: Permite ahorrar semillas y obtener la cosecha aún antes. Se planta según el esquema: 30-40 cm entre hileras y 10-15 cm entre plantas.
* Es interesante: La huella de la Antigua Roma.
Ya en la Antigua Roma, la rúcula era popular como tónico. Sus hojas ácidas y ásperas combinan perfectamente con otras verduras, espinacas y guarniciones estofadas.
Hoy es el "corazón" de la cocina mediterránea. En Italia, la rúcula se añade a pizzas, pastas, risottos y salsas de nata. A menudo sustituye a la albahaca en el pesto para dar un matiz picante a mostaza y nuez. Incluso se utiliza aceite de semillas de rúcula en conservas de verduras.
Secreto de cultivo:
En Italia se cultiva todo el año. La regla principal es: ¡cuanto más la pellizcas, mejor crece! Arrancas las hojas por la mañana, y por la noche ya están creciendo nuevas.
Consejo de gourmet:
El hígado o la ternera salteados en "rughetta" (rúcula) es una obra maestra. Corte la carne fina, fríala y, al final, eche un puñado de esta hierba en la sartén. El aroma es increíble, ¡para chuparse los dedos!
